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怎样才能美食节做一个资深吃货!
发布时间:2015.12.01 新闻来源:美食节策划承办_啤酒节策划承办_小吃节策划承办_少数民族特色小吃-中华特色小吃网 浏览次数:
 
    近日,第27届广州国际美食节在番禺大道广州国际美食文化广场拉开帷幕。现场除了有传统西关美食、中华特色美食外,还有法国、德国、意大利等12个国家的美食助阵。
    惹味海鲜实在抵食
    一入大门,就是A区名店风采区。这里集聚了包括耀华集团、黄埔华苑集团、侨美集团、幸运楼集团、半岛集团、四海一家等广州知名餐饮业龙头。店家纷纷拿出招牌出品,比如四海一家的鲜果拿破仑、广州酒家的秋之风腊味和耀华集团的头抽炒沙河粉等。
    “笋价”海鲜是此区的一大亮点。不少酒家下重本,“渔来鱼旺”的铁板蒜蓉烧波士顿龙虾足足有巴掌大,一只有一斤重,一份就有半斤,仅卖35元。“四海一家”带来其自助餐里的招牌生蚝与阿拉斯加大闸蟹,半打生蚝只卖28元,比消夜大排档还便宜;阿拉斯加蟹一梭(一梭连着5支蟹脚)也只需20元,实在抵食。山泉公馆的蒜蓉烧烤海鲜系列也十分划算,圣子皇10元/只,大元贝15元有两只。
    “配方菜”免运费到家
    不同于往年,今年的美食节打通“线上线下”的通道。消费者通过互联网下单后,该店中央厨房将统一加工包装并免费送货到家,方便快捷。记者了解到,配送的美食包括店中所有生鲜食材以及“配方菜”。“配方菜”由大厨调配好,一道菜肴所需的生鲜材料以及配料都被打包在一个保鲜盒中,消费者收到产品以后只要通过烹饪教程进行简单的“蒸、煮、炒、煎”等加工即可,适合“懒癌一族”。
    鱼皮竹篙粉出品一流
    第一道排队风景出现在“笋价海鲜”前,第二道则在B区的“老广州风味”区。该区域由著名美食家庄臣进行策划组展,引进陈添记鱼皮、陈氏无影脚盲公丸、八珍煎饺等广州传统小吃。
    陈添记鱼皮闻名于港澳,至今依然坚持人手剥鱼皮。老板明哥是第三代传人,他说鱼皮一般选择鲮鱼或鲩鱼,将其鱼鳞刮除干净后用滚水烫过,再放入零下10℃的冰柜中冷藏15~20分钟才调味。若是用机器剥鱼皮,鱼皮必然薄身,口感则有所欠缺。
    广州名店张记在10平方米不到的小档口呈现小吃的全制作过程。张记的羊肉闻名广东,这次露面广州美食节的却是竹篙粉。清透的竹篙粉薄可透光,口感特点爽、滑、嫩。
    庄臣在谈到每年只精选8家传统小吃店入展时表示,老广州风味需要坚持,同样也要经得起市场考验,因老字号缺乏市场同样会被时代淘汰。比较可惜的是,因为生活节奏加快,一些传统食物被人为改变,比如河粉缺乏米香味,其实和传统的味道背道而驰。
    印度飞饼抢眼球
    舌尖驿站邀请北京庆丰包子,以及电视纪录片《舌尖上的中国》所展示的部分美食的企业来参展;国际美食区吸引了法国、德国、意大利、西班牙等12个国家驻穗餐饮企业参展。印度摊位现场有印度飞饼表演,吸引无数人的眼光。
    手信区有来自各地的特产,现场多个档口可以免费试吃。卖广西竹笋的档口拿出一个电饭煲,现场直接来一煲广西竹笋焖肥猪肉,来者随意试吃。有精明市民黎叔支招,中午到现场一家家试吃,轻松搞掂一餐午饭。 中华特色小吃网一直以来坚持以创办中国一流节庆策划专业队伍,坚持“努力创新、科学管理、独到经营”的原则,主要从事美食节策划承办啤酒节策划承办小吃节策划承办、少数民族特色小吃等系列招商项目,遵循市场规律,以优质服务、自身特色、采用先进的运营体系为投资经营者提供共赢的格局。

 
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